Crema de puerros y patata

Para estos días post-vacaciones (aunque aún no hemos terminado todas las fiestas…) viene muy bien algo ligero. Hay que ir depurando esas comilonas, que por mucho que lo intentemos son inevitables; al final siempre comemos más de la cuenta.

¿Y por qué no realizamos algo sencillo, ligero y a la vez cómodo para ir a la oficina? Porque muchos ya hemos vuelto a la rutina y a nuestra comida de tupper :-( Hoy hemos preparado: crema de puerros con patata.

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 3/4 hora.
¿Necesita horno?: No

Ingredientes

2 puerros grandes
3 patatas medianas
1/4 cebolla
Leche (o nata)
Mantequilla / aceite
Sal, pimienta, nuez moscada (al gusto)
Perejil

Pasos

  • En una cazuela colocar un poco de mantequilla (o aceite) y pochar la cebolla.
  • Añadir los puerros cortados en trozos ya limpios. Rehogar durante 5 minutos.
  • Incorporar las patatas peladas y troceadas.
  • Agregar agua hasta casi cubrirlas. Echar la sal y dejar cocer durante 20-25 min.
  • Dejar enfriar un poco. Añadir la leche y pasar por la batidora.
  • Añadir pimienta negra o un poco de nuez moscada.

Presentación
Para servir la crema y adornarla se puede partir un poco de puerro muy fino y freirlo con un poco de aceite.
También podemos añadir un poco de perejil y/o de nuez moscada directamente sobre el plato.

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Gazpacho con cerezas

Soy de las que le gusta aprovechar los productos de temporada; así que con las últimas cerezas de la huerta y los primeros tomates: qué mejor hacer que un gazpacho fresquito para esta época! Fácil, rápido, sano… qué más se puede pedir!! :-)

Ingredientes

  • 500 gr. de tomates
  • 200 gr. cerezas (deshuesadas)
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Medio pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Sal, vinagre de manzana y aceite de oliva
  • Opcional: pepino

Pasos

  • Limpiar y trocear los tomates.
  • Deshuesar las cerezas
  • Tritutar los tomates y cerezas junto con el diente de ajo, la cebolla y el pimiento verde (todo troceado). Echar agua (la cantidad depende del espesor que queramos conseguir)
  • Echar sal, un poco vinagre de manzana y aceite de oliva.
  • Colarla por el chino para desechar las pepitas y trozos de piel que hayan podido quedar al batirlo
  • Servir frío