Galletas de avena

galletas de avena ii

Hoy toca hacer galletas de avena, mucho más sanas que las que estamos acostumbrados. Sin mantequilla, sin nata y con poco azúcar. Hemos utilizado harina integral, avena, semilla de sésamo… es decir, muy energéticas y fáciles de hacer. Ideales para tomar a media mañana o antes de salir a hacer un poco de deporte. De por sí la avena es un poco insípida, así que le damos un toque de sabor con la canela y la nuez moscada.

Me he basado en la receta de Con botas de agua aunque he hecho algún pequeño cambio. Yo le he añadido orejones (frutas deshidratadas) de melocotón, pera e higos. Si no os gusta alguno de los ingredientes siempre lo podemos sustituir por otros, así que… adelante!!

INGREDIENTES Orejones de melocotón, pera e higos. 250g avena 100g harina integral 60g azúcar moreno * 1 cucharada miel Semillas de sésamo (o lino) 150ml aceite 150ml agua 1 ½ cucharilla canela molida 1 ½ cucharilla nuez moscada ½ cucharada de levadura * Si os gusta las galletas muy dulces echadles un poco más de azúcar. En otras recetas similares echan 150g. PASOS

  • Troceamos los orejones y los mezclamos con los demás ingredientes: avena, harina, azúcar, miel, canela, nuez moscada y levadura.
  • Añadimos el aceite de oliva y removemos bien para que se integre por igual.
  • Incorporamos el agua poco a poco hasta obtener una masa compacta.
  • Formamos bolitas con la masa y las aplastamos antes de ponerlas en la bandeja con papel de horno. Estas galletas no se expanden al hornearlas, así que las aplastamos hasta obtener el grosor que queramos.
  • Horneamos las galletas con el horno precalentado a 200ºC, 12-15 min o hasta que se doren ligeramente.
  • Las dejamos enfriar en una rejilla antes de guardarlas en una caja o bote hermético.

galletas de avena

galletas de avena Para darnos el gustazo…

Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

Galletas holandesas de naranja

Galletas holandesas de naranja

Pastas de avellana y chocolate

Pastas de avellana y chocolate

Flan Nature – Flan de París

Y hoy… viajamos a París a probar un delicioso postre típico. En diciembre hicimos una escapada a la ciudad de la luz y nos pusimos morados de comer crepes con Nutella, probamos los famosos macarons, por supuesto hicimos una cata de croissants y cómo no! Probamos Flan Nature.

París

La receta la he cogido prestada de CherryBake aunque he utilizado menos cantidad de maizena que la original (80g en vez de 125g que era lo que ella indicaba).

Flan-nature--paris

INGREDIENTES (molde redondo 24 cm)
Base
250g harina de trigo
1/2 cucharadita levadura química
125g azúcar glas
1 pizca de sal
125g mantequilla fría partida en dados
1 huevo

Crema
1l leche
1 o 2 vainas de vainilla
Piel de 1/2 limón
5 huevos
250g azúcar
80g maizena
200 ml nata (yo usé de 18% m.g.)

PASOS (más abajo fotos del paso a paso)

Para la base:

  • Primero prepararemos la base, para ello echaremos en un recipiente la harina, la levadura, el azúcar glas, la sal y la mantequilla. Mezclamos todo hasta obtener una mezcla de textura harinosa.
  • Añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea. La envolvemos en papel transparente y metemos en el frigorífico por lo menos 30 minutos.

Vamos con la crema:

  • Mientras la base se enfría en la nevera (también se puede hacer y guardar de un día para otro) preparamos la crema.
  • Por un lado, pondremos la leche en una cazuela a calentar. Para aromatizarla le añadiremos las vainas de vainilla *, la ralladura de ½ limón (también podemos usar de naranja) y 125g azúcar ** (la mitad de azúcar que se indica en la receta). Removemos para que no se pegue hasta que comience a hervir.
  • Mientras se calienta la leche, echamos los huevos y los 125g restantes de azúcar en un bol. Con las varillas (a mano o eléctricas) mezclamos hasta conseguir una mezcla blanquecina.
  • Añadimos a los huevos la maizena y la nata y seguimos removiendo.
  • En el momento en que la leche comience a hervir tendremos que añadirla a la mezcla que tenemos con los huevos. Para ello lo mejor será colarla (así desechamos la vainilla y la piel de limón) y remover constantemente para que no se formen grumos.
  • Ponemos la nueva mezcla en el fuego y seguimos removiendo hasta que espese. Tardará un poco, pero en cuanto empiece a coger textura lo hace muy rápidamente, así que tenemos que estar atentos sin dejar de remover para que no espese demasiado.

Mientras, podemos terminar nuestra base que ya estará fría.

  • La estiramos con un rodillo en forma circular y la colocamos sobre el molde que habremos aceitado y enharinado previamente. Pinchamos toda la superficie con un tenedor.
  • Cuando la crema haya espesado la vertemos sobre el molde y la metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos. Pasado el tiempo pincharemos la tarta con un palillo/cuchillo y si sale limpio la sacaremos del horno. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y la meteremos al frigorífico para enfriar del todo.
  • Como podéis observar no he conseguido que me quede con color ‘tan dorado’ como el original pero… está buenísimo.

** NOTA 1: para aprovechar al máximo el sabor de la vainilla la podemos abrir y echar las semillas junto con la vaina.
** NOTA 2: La cantidad de azúcar que aparece en la receta es la original, si no os gusta la repostería demasiado dulce le podéis echar un poco menos.

paso a paso

flan nature

Flan natureflan nature 2
 

Para endulzarnos…

Leche frita

Leche frita

Crema catalana

Crema catalana

Donuts caseros

Donuts caseros

Bizcocho de calabaza

bizcocho de calabaza

La historia de este bizcocho tiene su miga. Hace tiempo lo preparé aunque sin mucho éxito, pero tanta gente me había hablado de lo ricos que eran que cuando en el blog de Virginia, de Sweet and sour, vi su pumpking bread publicado y con una pinta estupenda volví a probar. El bizcocho estaba bueníiiiisimo, pero no me subió mucho.

Tengo que decir que ningún bizcocho me subía como esperaba, y hablando con Virginia me contó que seguramente fuese por la temperatura del horno y que lo mejor era utilizar un termómetro de horno. Así que compré un termómetro y… voila. La diferencia entre lo que mi horno dice y su temperatura real son 20ºC nada más y nada menos, y volví a repetir la receta con mejores resultados :-) Gracias Virginia por todos tus consejos.

Aunque el bizcocho aparentemente lleva muchas especias tengo que decir que está riquísimo, así que animo a todo el mundo a probarlo.

bizcocho de calabaza

Ingredientes (para molde 25x10cm)

1 taza de puré de calabaza (1 cup = 240 ml)
1/2 cucharilla de sal (1/2 tsp)
1 1/2 taza de harina (1 1/2 cup)
200 g azúcar **
1 cucharilla de bicarbonato (1tsp)
1/2 taza de aceite de oliva (120ml = 1/2 cup)
2 huevos batidos
1/4 taza de agua (60 ml) **
1/2 cucharilla de nuez moscada rallada (1/2tsp)
1/2 cucharilla de canela (1/2 tsp)
1/2 cucharilla de clavo molido o 1/2 cucharilla de pimienta de jamaica (1/2 tsp)
1/2 taza de nueces troceadas

** Modificaciones que he hecho sobre los ingredientes originales:
– He reducido el azúcar, solamente eché 150g. Como no soy especialmente golosa y me gusta untar el bizcocho en un buen tazón de leche prefiero quitarle un poco de azúcar)
– He omitido el agua, porque en vez de hornear la calabaza la cocí en agua.

PASOS

  • Precalentar el horno a 180ºC (arriba y abajo).
  • Para hacer el puré de calabaza Virginia hornea la calabaza durante 50 min. Para hacerlo más rápido yo he cocido un trozo de calabaza en un poco de agua y cuando estaba blando lo he pasado por la batidora. Reservar 24ml del puré.
  • En un recipiente echamos la harina tamizada, las especias, la sal, el bicarbonato y el azúcar. Mezclamos todo.
  • Por otro lado mezclamos los huevos, el aceite, el puré de calabaza (y el agua si hemos horneado la calabaza).
  • Añadimos los líquidos al recipiente con la harina y unimos con las nueces. Mezclamos bien con una cuchara de palo (o con las varillas). Una vez que esté todo bien mezclado echamos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 min.
  • Para comprobar que el bizcocho está listo bastará con pincharlo con una aguja hasta que ésta salga limpia. Yo suelo utilizar moldes forrados con papel de horno, de esta manera sacamos fácilmente el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.

Para endulzarnos un poco más…

Almendras garrapiñadas

Almendras garrapiñadas

Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

Magdalenas caseras

Magdalenas caseras