Fideos chinos con verduras salteadas y pollo al curry

Hola a todos de nuevo! Después de unos cuantos meses sin aparecer por aquí retomo de nuevo el blog y espero que sea de manera más constante…
Dentro de nada empieza ya septiembre, así que como los niños tenemos que volver poco a poco a la normalidad. Hoy os traigo una receta sencilla, que creo que gusta a todo el mundo y muy cómoda porque sirve de plato único. Hoy preparamos unos fideos chinos (o noodles) con verduras salteadas y pollo con curry.

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Ingredientes (2-3 personas)

1 Cebolla
2 dientes de ajo
2 Pimientos verdes
2 zanahorias
(Se puede utilizar cualquier tipo de verdura)
2-3 filetes de pechugas troceados
Fideos chinos (noodles)
Sal, pimienta y aceite de oliva

Para la salsa:
Leche
Curry en polvo (1 cucharada pequeña)
Un poco de harina o maicena

PASOS

  • Verduras y el pollo:
  • Limpiamos las verduras y las cortamos de manera alargada en forma de bastones.
  • En un wok o sartén echamos un poco de aceite de oliva y vamos añadiendo las verduras en el siguiente orden: ajo, cebolla, pimiento y zanahoria. Salpimentar. Si queremos que las verduras no estén demasiado blandas las hacemos a fuego medio-fuerte. Retirar y reservar.
  • Añadimos las pechugas de pollo troceadas a la sartén (previamente salpimentadas) y las salteamos hasta que se doren (5 min. aproximadamente).
  • Fideos chinos (noodles):
  • Cocemos los fideos según el fabricante. Los míos había que echarlos en agua hirviendo, retirar la cazuela del fuego y esperar 4 minutos. Los escurrimos y reservamos.
  • Salsa de curry:
  • Para la salsa pondremos leche a calentar en una sartén y le añadiremos el curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Removemos para que no se pegue y esperamos a que espese,  podemos incorporar un poco de harina o maicena hasta obtener la textura deseada.
  • Podemos mezclar los fideos con las verduras y el pollo antes de servir o presentarlos por separado. Ya sólo queda añadir la salsa al gusto del comensal y disfrutar.

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Fideos chinos con verduras salteadas

Ingredientes

Cebolla
Pimiento verde y rojo
Berenjena
Zanahorias
(Se puede utilizar cualquier tipo de verdura que queramos)
Fideos chinos (noodles)
Salsa de soja
Sal, pimienta y aceite de oliva

PASOS

  • Limpiamos las verduras y las cortamos de manera alargada en forma de bastones.
  • En un wok o sartén echamos un poco de aceite de oliva y saltearemos las verduras en el siguiente orden: cebolla, pimientos, berenjena y por último las zanahorias. Salpimentar. Si queremos que las verduras no estén demasiado blandas las hacemos a fuego medio-fuerte. Retirar y reservar.
  • Cocemos los fideos según el fabricante. Los míos había que echarlos en agua hirviendo y esperar 4 minutos.
  • Una vez que la pasta está cocida la revolvemos con las verduras y añadimos salsa de soja al gusto.

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Yo colaboro en su reto con Espaguetis a la griega. Pág. 54!

Espaguetis a la griega

En verano apetece más que nunca comer algo ligero y fresco, así que aquí van unos espaguetis a la griega!

Ingredientes

500 gr. espaguetis
400 gr. tomatitos cherry
3-4 dientes de ajo
1 calabacín
300 gr. queso feta
Perejil
Menta (o albahaca)
Sal, pimienta

PASOS

  • Picar el ajo, cortar los tomates por la mitad y el calabacín en dados.
  • Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando estén dorados echar el calabacín.
  • Cocer unos minutos y agregar los tomatitos. Salpimentar e incorporar perejil picado. Mezclar bien.
  • Mezclar la pasta con el sofrito. Añadir el queso feta y menta o albahaca picada.
  • Servir con un poco de pimienta molida y unas gotas de aceite de oliva.

¡SUGERENCIA!: Añadir aceitunas negras y alcaparras.

Receta vista en: Lecturas 27 abril 2011