Fideos chinos con verduras salteadas y pollo al curry

Hola a todos de nuevo! Después de unos cuantos meses sin aparecer por aquí retomo de nuevo el blog y espero que sea de manera más constante…
Dentro de nada empieza ya septiembre, así que como los niños tenemos que volver poco a poco a la normalidad. Hoy os traigo una receta sencilla, que creo que gusta a todo el mundo y muy cómoda porque sirve de plato único. Hoy preparamos unos fideos chinos (o noodles) con verduras salteadas y pollo con curry.

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Ingredientes (2-3 personas)

1 Cebolla
2 dientes de ajo
2 Pimientos verdes
2 zanahorias
(Se puede utilizar cualquier tipo de verdura)
2-3 filetes de pechugas troceados
Fideos chinos (noodles)
Sal, pimienta y aceite de oliva

Para la salsa:
Leche
Curry en polvo (1 cucharada pequeña)
Un poco de harina o maicena

PASOS

  • Verduras y el pollo:
  • Limpiamos las verduras y las cortamos de manera alargada en forma de bastones.
  • En un wok o sartén echamos un poco de aceite de oliva y vamos añadiendo las verduras en el siguiente orden: ajo, cebolla, pimiento y zanahoria. Salpimentar. Si queremos que las verduras no estén demasiado blandas las hacemos a fuego medio-fuerte. Retirar y reservar.
  • Añadimos las pechugas de pollo troceadas a la sartén (previamente salpimentadas) y las salteamos hasta que se doren (5 min. aproximadamente).
  • Fideos chinos (noodles):
  • Cocemos los fideos según el fabricante. Los míos había que echarlos en agua hirviendo, retirar la cazuela del fuego y esperar 4 minutos. Los escurrimos y reservamos.
  • Salsa de curry:
  • Para la salsa pondremos leche a calentar en una sartén y le añadiremos el curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Removemos para que no se pegue y esperamos a que espese,  podemos incorporar un poco de harina o maicena hasta obtener la textura deseada.
  • Podemos mezclar los fideos con las verduras y el pollo antes de servir o presentarlos por separado. Ya sólo queda añadir la salsa al gusto del comensal y disfrutar.

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