Leche frita… recién hecha

En mi casa siempre ha sido típico hacer torrijas para Semana Santa; pero como torrijas hice para San José me he animado a hacer leche frita (uno de los postres más típicos de estas fechas).

Con esta receta de leche frita colaboro con HEMC #53 del blog Hecho en mi cocina cuya anfitriona de este mes es Mª Luz de Hoy no sé qué cocinar

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 100 gr. de maicena
  • 100 gr. de azúcar (a mí no me gusta especialmente dulce)
  • 3 huevos enteros
  • 1 rama de canela
  • Peladura de limón y de naranja
  • Huevo batido para rebozar
  • Harina
  • Aceite para freír (de girasol)

Pasos

  • Poner en una cazuela a hervir ¾ lt de leche, echar el azúcar, la rama de canela y los trozos de peladura de limón y de naranja. Remover constantemente para que se disuelva el azúcar y no se pegue.
  • Mezclar el cuarto de leche que hemos retirado con los 3 huevos batidos y la maicena en un bol. Mezclar bien para que no queden grumos.
  • Cuando empiece a hervir la leche retirar la rama de canela y las peladuras de limón y naranja.
  • Añadir la mezcla de leche, huevos y maicena a la cazuela de la leche hirviendo y seguir removiendo para que no se formen grumos. Se puede utilizar la batidora para conseguir una masa uniforme y sin grumos si vemos que al remover con una cuchara se forman.
  • Seguir removiendo hasta que la leche forme una crema con consistencia. En este momento extender la crema en un recipiente humedecido con un poco de agua (para que no se pegue) con un grosor entre 1 y 1.5 cm.
  • Dejar enfriar durante 6 horas en el frigorífico.
  • Una vez que se ha dejado enfriar cortar la masa en pequeños trozos.
  • Pasar cada trozo por harina y por huevo batido y freír en abundante aceite de girasol (bien caliente).
  • Colocar sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante.
  • Al servir: espolvorear un poco de azúcar y de canela al gusto.



hemc 53 - dulces de semana santa

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s