Galletas de avena

galletas de avena ii

Hoy toca hacer galletas de avena, mucho más sanas que las que estamos acostumbrados. Sin mantequilla, sin nata y con poco azúcar. Hemos utilizado harina integral, avena, semilla de sésamo… es decir, muy energéticas y fáciles de hacer. Ideales para tomar a media mañana o antes de salir a hacer un poco de deporte. De por sí la avena es un poco insípida, así que le damos un toque de sabor con la canela y la nuez moscada.

Me he basado en la receta de Con botas de agua aunque he hecho algún pequeño cambio. Yo le he añadido orejones (frutas deshidratadas) de melocotón, pera e higos. Si no os gusta alguno de los ingredientes siempre lo podemos sustituir por otros, así que… adelante!!

INGREDIENTES Orejones de melocotón, pera e higos. 250g avena 100g harina integral 60g azúcar moreno * 1 cucharada miel Semillas de sésamo (o lino) 150ml aceite 150ml agua 1 ½ cucharilla canela molida 1 ½ cucharilla nuez moscada ½ cucharada de levadura * Si os gusta las galletas muy dulces echadles un poco más de azúcar. En otras recetas similares echan 150g. PASOS

  • Troceamos los orejones y los mezclamos con los demás ingredientes: avena, harina, azúcar, miel, canela, nuez moscada y levadura.
  • Añadimos el aceite de oliva y removemos bien para que se integre por igual.
  • Incorporamos el agua poco a poco hasta obtener una masa compacta.
  • Formamos bolitas con la masa y las aplastamos antes de ponerlas en la bandeja con papel de horno. Estas galletas no se expanden al hornearlas, así que las aplastamos hasta obtener el grosor que queramos.
  • Horneamos las galletas con el horno precalentado a 200ºC, 12-15 min o hasta que se doren ligeramente.
  • Las dejamos enfriar en una rejilla antes de guardarlas en una caja o bote hermético.

galletas de avena

galletas de avena Para darnos el gustazo…

Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

Galletas holandesas de naranja

Galletas holandesas de naranja

Pastas de avellana y chocolate

Pastas de avellana y chocolate

Flan Nature – Flan de París

Y hoy… viajamos a París a probar un delicioso postre típico. En diciembre hicimos una escapada a la ciudad de la luz y nos pusimos morados de comer crepes con Nutella, probamos los famosos macarons, por supuesto hicimos una cata de croissants y cómo no! Probamos Flan Nature.

París

La receta la he cogido prestada de CherryBake aunque he utilizado menos cantidad de maizena que la original (80g en vez de 125g que era lo que ella indicaba).

Flan-nature--paris

INGREDIENTES (molde redondo 24 cm)
Base
250g harina de trigo
1/2 cucharadita levadura química
125g azúcar glas
1 pizca de sal
125g mantequilla fría partida en dados
1 huevo

Crema
1l leche
1 o 2 vainas de vainilla
Piel de 1/2 limón
5 huevos
250g azúcar
80g maizena
200 ml nata (yo usé de 18% m.g.)

PASOS (más abajo fotos del paso a paso)

Para la base:

  • Primero prepararemos la base, para ello echaremos en un recipiente la harina, la levadura, el azúcar glas, la sal y la mantequilla. Mezclamos todo hasta obtener una mezcla de textura harinosa.
  • Añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea. La envolvemos en papel transparente y metemos en el frigorífico por lo menos 30 minutos.

Vamos con la crema:

  • Mientras la base se enfría en la nevera (también se puede hacer y guardar de un día para otro) preparamos la crema.
  • Por un lado, pondremos la leche en una cazuela a calentar. Para aromatizarla le añadiremos las vainas de vainilla *, la ralladura de ½ limón (también podemos usar de naranja) y 125g azúcar ** (la mitad de azúcar que se indica en la receta). Removemos para que no se pegue hasta que comience a hervir.
  • Mientras se calienta la leche, echamos los huevos y los 125g restantes de azúcar en un bol. Con las varillas (a mano o eléctricas) mezclamos hasta conseguir una mezcla blanquecina.
  • Añadimos a los huevos la maizena y la nata y seguimos removiendo.
  • En el momento en que la leche comience a hervir tendremos que añadirla a la mezcla que tenemos con los huevos. Para ello lo mejor será colarla (así desechamos la vainilla y la piel de limón) y remover constantemente para que no se formen grumos.
  • Ponemos la nueva mezcla en el fuego y seguimos removiendo hasta que espese. Tardará un poco, pero en cuanto empiece a coger textura lo hace muy rápidamente, así que tenemos que estar atentos sin dejar de remover para que no espese demasiado.

Mientras, podemos terminar nuestra base que ya estará fría.

  • La estiramos con un rodillo en forma circular y la colocamos sobre el molde que habremos aceitado y enharinado previamente. Pinchamos toda la superficie con un tenedor.
  • Cuando la crema haya espesado la vertemos sobre el molde y la metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos. Pasado el tiempo pincharemos la tarta con un palillo/cuchillo y si sale limpio la sacaremos del horno. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y la meteremos al frigorífico para enfriar del todo.
  • Como podéis observar no he conseguido que me quede con color ‘tan dorado’ como el original pero… está buenísimo.

** NOTA 1: para aprovechar al máximo el sabor de la vainilla la podemos abrir y echar las semillas junto con la vaina.
** NOTA 2: La cantidad de azúcar que aparece en la receta es la original, si no os gusta la repostería demasiado dulce le podéis echar un poco menos.

paso a paso

flan nature

Flan natureflan nature 2
 

Para endulzarnos…

Leche frita

Leche frita

Crema catalana

Crema catalana

Donuts caseros

Donuts caseros

Peras al vino tinto

Ingredientes (4 personas)

4 peras
Vino tinto
Peladura de limón
1/2 rama de canela
5-6 clavos
1 cucharada de azúcar (Si las peras están poco dulces o te gusta más dulce, échale más azúcar)

PASOS

  • Pelamos las peras dejando el rabito y cortamos por la parte de abajo para que puedan estar rectas.
  • Las metemos en una cazuela y echamos vino hasta que estén medio cubiertas. Añadimos la peladura de limón, canela en rama y unos clavos. Incorporamos el azúcar y ponemos a cocer durante 20 min a fuego bajo.
  • Mientras cuecen regamos las peras con el caldo para que queden uniformes.
  • Pasado el tiempo las sacamos y dejamos enfriar. Podemos dejar cociendo un poco más el vino con algo más de azúcar para conseguir un almíbar.
  • Servir las peras con el caldo de vino.

Otros postres…

Dulce de membrillo

Dulce de membrillo

Crema catalana

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Tarta de yogur

Tarta de yogur

Al rico chocolate con churros

Hoy no ha parado de llover y qué mejor para una tarde de domingo lloviendo que acurrucarte en el sofá con una manta, un buen tazón de chocolate y unos churros para untar?
Los churros son muy fáciles de hacer, lo único que necesitaremos es una churrera o una manga pastelera, lo demás son ingredientes que siempre hay en casa: agua, harina y sal.

Ingredientes

150 cl agua (150g)
150 g harina
½ cucharadita sal
Aceite girasol
Azúcar para espolvorear

PASOS

  • Para hacer la masa de los churros hay que utilizar la misma cantidad de agua que de harina.
  • Calentar el agua y echar la sal. Cuando vaya a empezar a hervir echaremos la harina y removeremos hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Rellenamos la churrera (o la manga pastelera) y freímos los churros con abundante aceite de girasol.
  • Espolvoreamos azúcar al gusto por encima y a untar en el chocolate!.

Para endulzarnos la vida…

Almendras garrapiñadas

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Donuts

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Financieros

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Bocaditos de nata

¿Es posible comer sólo un bocadito de nata (o profiterol) cuando los ves en una bandeja?
Para mí no lo es :-) Me encantan!! Así que cuando vi que Miquel (de Les receptes del Miquel) los preparaba junto con Mj y parecían taaan fáciles de hacer no tardé mucho en prepararlos. Y sí, son muy fáciles de hacer y están riquísimos. También están publicados en Webos fritos, de donde me he guiado para las medidas.
Los he preparado dos veces: la primera vez rellené algunos con nata y otros con trufa e indiscutiblemente me quedo con los de trufa!!

Fuentes:
Webos fritos
Les receptes del Miquel
Mj cooking show – Mj con Miquel

Ingredientes

65 ml agua
60 g leche
50 g mantequilla
1 poco de sal
3 g azúcar
80 g harina repostería
2 huevos

Para el relleno:
250 g nata para montar
50 g chocolate negro
Azúcar glas

PASOS
En una cazuela echamos la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Ponemos a fuego medio y removemos con unas varillas para que no se pegue y se integre todo bien.
En el momento que rompa a hervir retiramos la cazuela del fuego y añadimos la harina ya tamizada de golpe. Removemos con las varillas o con una cuchara de palo y lo ponemos otra vez en el fuego para que se cueza un poco la mezcla y suelte toda la humedad. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Cuando esté frío vamos añadiendo los huevos (de uno a uno) y removiendo bien. No se echará el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado en la masa.
Introduciremos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada grande e iremos colocando porciones sobre el papel de horno.
Hornearemos durante 30 minutos aproximadamente (hasta que estén dorados) con el horno precalentado a 180ºC.

Los bocaditos los podemos rellenar de nata montada o de trufa. Para hacer el relleno de trufa:
Fundir el chocolate negro al baño maría y añadir la nata. Remover bien hasta integrar. Dejar enfriar y meter al frigorífico hasta el momento de montar la nata.
Montar la nata (ya mezclada con el chocolate). Para hacerlo más fácilmente se recomienda meter la mezcla un rato al congelador y meter el recipiente en otro más grande con cubitos de hielo. Si se desea se puede echar un poco de azúcar glas si nos gusta la nata más dulce.

Para rellenar los bocaditos:
Rellenar la manga pastelera con la nata trufada.
Abrir los bocaditos con un cuchillo de sierra (sin abrirlos totalmente) y rellenarlos con la manga.
Espolvorear azúcar glas por encima y guardar, hasta el momento de servirlos, en el frigorífico.

Para darnos el gustazo…

Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

Leche frita

Leche frita

Pastas de avellana y chocolate

Pastas de avellana y chocolate

Galletas espiral de chocolate

Parece que ha llegado el otoño de repente, al menos de momento, y ahora apetece más encender el horno. Así que os traigo las famosas galletas espiral. Es la primera vez que las hacía y tuve algún problema al cortarlas ya que no tuve tiempo de dejarlas enfriar bien pero estaban buenísimas.

Receta basada en Galletas espiral de Cocinando con Catman

INGREDIENTES
200g mantequilla pomada
140g azúcar
2 claras de huevo
400g harina repostería tamizada
Azúcar avainillado o vainilla
50g cacao en polvo

PASOS

  • Tenemos que hacer dos masas diferentes: la normal y la de chocolate. Para ello empezaremos con la normal. En un recipiente ponemos la mitad de la mantequilla (100g), de azúcar (70g) y mezclamos todo bien. Añadimos 1 clara de huevo y mezclamos de nuevo hasta integrarlo perfectamente. Echamos 250g de harina y azúcar avainillado (o extracto de vainilla) y mezclamos. Hacemos una bola con la masa y la metemos en el frigorífico (tapada con papel transparente).
  • A continuación hacemos la masa de chocolate. Para ello seguimos los mismos pasos que para la normal: 100g mantequilla, 70g azúcar y 1 clara de huevo. Para esta masa echamos 150g de harina y 50g de cacao en polvo. Mezclamos todo bien. Si hace mucho calor habrá que meterla también en el frigorífico un rato para poderla manejar sin dificultades.
  • Después de que lleve un rato de reposo habrá que estirar las dos masas por separado. Habrá que formar un rectángulo con cada una de ellas de medidas similares, ya que luego hay que superponer una encima de otra. El grosor será aproximadamente de 5 mm.
  • Una vez que estén estiradas las dos masas ponemos una encima de la otra (el orden da igual, yo he puesto la de chocolate encima de la normal) y formamos un rulo enrollando las dos masas. Dejamos el rulo en el frigorífico durante 1 hora.
  • Cortamos con un cuchillo el rulo en galletas del grosor que queramos (5mm aprox.) y horneamos a 180º con el horno precalentado durante 10-15 min.
  • Al sacar las galletas las dejamos reposar unos minutos sobre la bandeja y luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Consejos
Como se puede apreciar en la foto a mí se me han mezclado un poco los dos colores. Hay que dejar enfriar bien el rulo en el frigorífico para que se corten sin problemas. Cuando yo las hice hacía bastante calor pero no tenía demasiado tiempo, así que no respeté los tiempos de enfriado :-(

Más galletas..

Pastas avellana y chocolate

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Galletas triple chocolate

Galletas triple chocolate

Galletas holandesas de naranja

Galletas holandesas de naranja

Helado de frambuesas y cerezas


Recuerdo que cuando era pequeña mi madre preparaba helados en verano y desde entonces (hace ya unos años) los moldes estaban muertos de la risa en el armario. Así que cuando vi los helados de yogurt y frambuesa que Food and Cook había preparado no tuve más remedio que recuperar los moldes del fondo del armario!!

Food and Cook preparó los helados con frambuesas de diferentes tipos, yo he probado con frambuesas rojas y cerezas; aunque como bien dice ella se puede probar con la fruta que haya en ese momento. El resto de ingredientes y pasos es el mismo que ella publica en su blog: no olvidéis pasaros por ahí para admirar sus recetas y fotografías a partes iguales!!

Ingredientes (me salieron 8 helados)
Frambuesas *
Cerezas *
375 g yogurt griego
100 g azúcar blanco
20 g de azúcar moreno
240 ml agua
1 cucharada de miel
1 cuchara pequeña de zumo de limón
* La cantidad de frambuesas y cerezas no las pongo porque las eché a ojo, según me pareció.

Pasos

  • En una cazuela ponemos el agua y el azúcar (blanco y moreno) hasta que empiece a hervir. Reservamos y dejamos enfriar.
  • En un recipiente echamos el yogurt, la miel, el zumo de limón y el jarabe que hemos preparado antes. Lo mezclamos bien.
  • Limpiamos la fruta (en mi caso frambuesas y cerezas) y la troceamos.
  • Y vamos rellenando los moldes intercalando el yogurt con las frutas. Metemos los recipientes al congelador y… a esperar!!