Hoy no traigo una receta, sólo una idea sencilla para conservar los tomates y utilizarlos en el invierno: tomates secos o deshidratados. He visto que mucha gente los guarda en aceite con especias, o una vez secos los hidratan y lo utilizan en ensaladas, para hacer salsas…
Yo normalmente los utilizo para hacer sopas de verduras. Y vosotros, ¿para qué utilizáis los tomates secos?
Ingredientes
Tomates y sal gorda
PASOS
- Lavamos los tomates y los partimos por la mitad.
- Echamos sal gorda y los dejamos secar, mejor si hace buen tiempo para que se sequen antes.
- Cuando estén bien secos los guardamos en un bote de cristal. Se conservan muy bien y nos pueden durar todo el invierno.
Otros básicos en la cocina…
Estirar masa galletas
Congelar perejil
Nata montada
Los tomates secos o deshidratados es un manera rica y sana de conservar nuestros tomates sobrantes de la cosecha, o simplemente, otra opción para cocinar nuevos platos como pesto rojo, pizzas, ensaladas, etc.